रायपुर में खाद्य विभाग ने 5100 किलो नकली पनीर पकड़ा गया है। विभाग ने सोमवार को रेलवे स्टेशन और भाठागांव बस स्टैंड में दूसरे राज्यों से आने वाली नकली पनीर की खेप जब्त की। अधिकारियों ने बताया कि रायपुर रेलवे स्टेशन में मध्यप्रदेश से 49 बॉक्स और बस के जरिए पुणे की एक डेयरी से 53 बॉक्स पनीर आए थे। फूड डिपार्टमेंट ने कुल 102 बॉक्स पनीर के बॉक्स पकड़े हैं। एक बॉक्स में 50 किलो पनीर भेजा गया था। जिसका कुल वजन 5100 किलो है। अधिकारियों ने बताया कि पनीर की बड़ी खेप किसने मंगवाई है, इसकी जांच की जा रही है। लंबा इंतजार करने के बाद भी कोई पनीर लेने नहीं पहुंचा है, जिसके बाद पनीर को जब्त किया गया है। सैंपल जांच के लिए भेजा गया अधिकारियों का कहना है कि पनीर दूध से नहीं बनाया गया है। सैंपल जांच के लिए लैब भेजा जाएगा। रिपोर्ट आने के बाद आगे की कार्रवाई की जाएगी। फिलहाल, रेलवे स्टेशन में जो 49 बॉक्स भेजे गए थे, उसे लेने कोई नहीं पहुंचा। जिसके बाद टीम ने उसे जब्त कर लिया है। वहीं बस के जरिए यह सामान कौन सी डेयरी में आया है। यह पता लगाया जा रहा है। 1 किलो की कीमत 171 रुपए अफसरों ने बताया कि डालडा, स्कीम मिल्क पाउडर पाम ऑयल को मिलाकर पनीर तैयार किया गया है। जांच के दौरान जो दस्तावेज मिलें है, उसमें एक किलो पनीर की कीमत 171 रुपए लिखी है। रोजाना 1000 किलो की सप्लाई जानकारी के मुताबिक, रायपुर में रोजाना अलग-अलग राज्यों से 1000 किलो नकली पनीर की सप्लाई हो रही है। रायपुर के कुछ डेयरी संचालक इसे ऑर्डर पर मंगवाते हैं और इसे छोटे डेयरी संचालकों को बेचते हैं। इसके साथ ही रेस्टोरेंट, होटल, कैफे शादी-पार्टियों का काम करने वाले कैटरर्स को पनीर बड़ी मात्रा में बेचा जा रहा है। इस तरह बनाते हैं नकली पनीर नकली पनीर को बनाने के लिए खराब दूध, आटा, डिटर्जेंट पाउडर, पाम ऑयल, ग्लिसरॉल मोनोस्टियरेट पाउडर जैसी चीजों को मिलाया जाता है। इसके अलावा असली पनीर के जैसा शेप (आकार) देने के लिए नकली पनीर में सल्फ्यूरिक एसिड का इस्तेमाल किया जाता है। ये सभी चीजें शरीर के लिए नुकसानदायक होती हैं। इस तरह करें नकली पनीर की पहचान आप घर में भी असली पनीर की पहचान कर सकते हैं। इसका सबसे आसान तरीका है कि इसे हाथों से मसलकर देखें। ऐसा करने पर नकली और मिलावटी पनीर का चूरा बन जाएगा क्योंकि यह पाउडर मिल्क से बनाया जाता है। जबकि असली पनीर ज्यादा सॉफ्ट होता है।
